Hoy visitamos uno de los trapiches paneleros
de la "Villa Garrotera", el trapiche de San Cristóbal, en donde
pudimos vivenciar el proceso de elaboración de la panela, producto básico de la
canasta familiar, en los hogares Colombianos.
Durante 24 horas seguidas, Prensero,
Recolector, Bagacero, Atizador, Relimpiador, Punteador, Panelero y el Coriche,
realizan un arduo trabajo en equipo, en donde todos cumple a cabalidad con su
función en la elaboración de la Panela; el tiempo de descanso es muy poco, todo
depende de la función de cada trabajador.
